台湾生活もまだまだ短いのですが、その短い生活の中で衝撃を受けた、駐在員間で有名な炸醤麺（ジャージャンミェン）をご紹介したいと思います。

その後の再訪記事や、コラムもご参考下さい。
老牌牛肉拉麺大王（再訪）　炸醤麺は最高だけど辣油を入れたら更に上の味へ行きました

［コラム］老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺を何倍にも美味しく食べる方法

B級グルメの骨頂という感じの麺で、はじめて食べた時は美味しすぎてビックリしました。
ただ、日本にもあるようなラーメン屋のように、床が脂でツルツルしていたりと、お世辞でも綺麗とは言えないお店です。

老牌牛肉拉麺大王（ラオパイニョウロウラーミェンダーワン）


迷ってたどり着けないという話も聞いたことあるので、一番分かりやすい道順をご紹介したいと思います。

位置的には台北駅の南西側にある、城中市場という中にあります。

北側から来る場合、重慶南路と漢口街一段の交差点に先ず向かってください。
こちらの場所です。

こちら右側にある、赤い銀行「華南銀行」の下に来て、南方面に向かいます。

こちらをまっすぐ。

そうすると、頭上に床屋さんのような色のものがグルグル回ってます。

その横に路地があります。

重慶南路一段46巷が目印です。
こちらの路地を奥に進みます。


ひらけた右側にあります。


地図だとこんな感じです。

重慶南路一段を南下すると、向かって右手に華南銀行（赤い銀行）があります。
右に華南銀行を見ながら歩くと、本以外も販売している書店があり、その横に路地があります。
路地の名前は「重慶南路一段46巷」。路地の奥に店舗が見えます。

さてメニューです。（2015年画像差替え）

蛍光灯が写りこんで見えにくいのですが、様々な種類の麺があります。
こちらのお店、口頭で頼むタイプのお店です。

ただ一言、炸醤麺　小碗（ジャージャンミェン　シャオワン）、と覚えておけば問題ないと思います。
お腹が空いていたら大碗（ダーワン）でもいいですが、結構量が多いです。

手前の鍋の中にあるのが、 炸醤麺のタレのようです。

滷味（ルーウェイ）と呼ばれる、煮物も頼んでみました。
目の前で指をさしてその場切っていただきます。


さて、炸醤麺が来ました。60元（小サイズ）

お好みでおろしニンニクや高菜を入れましょう。

デフォルトでもニンニクの風味が効いています。

スープ付きです。
八角が結構きいていますが、私はこの奥深さが好きです。 


麺はシコシコでツルツル。
肉そぼろも味が深く、ニンニクが効いて最高に美味いです！  
ただ、ニンニクの臭いが残るので、その日は覚悟しておいて下さい・・・。

滷味 （ルーウェイ）

卵と油揚げと、豚の耳かな？適当に指さししてみました。
これだけ入って、50元でした。
クセのない味で、何気に美味しかったです。

尚支払いはお店を出る時。
食べたものを自己申告し、お金を払うという、ちょっと曖昧なスタイルです。


炸醤麺以外を食べたことがないのでわかりませんが、多くの人が炸醤麺を頼んでいます。
牛肉麺も食べている人を見かけますが、こちらも中々美味しそうです。
次回は違うメニューを頼んでみたいと思うのですが、やっぱり炸醤麺を頼んでしまいそうです・・・。

嗚呼、また食べたくなってきた・・・。
中毒性の高い一品でした。




老牌牛肉拉麺大王

台北市中正區重慶南路一段46巷7號
営業時間：10：00～20：00
 

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#老牌牛肉拉麺大王

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#炸醤麺

#牛肉麺

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今回行ったお店は、これから定番となりそうなお気に入りとなりました。

八徳路と復興北路近くにある有名店といえば、林東芳（リンドンファン）という牛肉麺があります。

その近くに24時間営業の乾麺（ガンミェン）、つまりスープなしの麺の有名店があります。
場所は海鮮の夜市で有名な遼寧街を南に下って行ったところです。

四郷五島 馬祖麺店（シーシャンウーダオ マーツーミェンデェン）
入り口も小さく、看板も薄くて少々分かりにくかったです。

１階の座席は2つ程しかないため、2階に通されました。

オーダー表です。


遅めの昼食だったので、夕食の事も考え小碗にしました。

麻醤麺（マージャンミェン）35元

器の底にあるタレを麺に絡ませるために混ぜます。
胡麻ダレに味がしっかりついており、胡麻独特の油臭さもなく美味しかったです。
麺も茹で過ぎてはいなく、ちょうど良いシコシコ感がありました。

油拌麺（ヨーバンミェン）35元

台湾版油そば、とでも言いましょうか。
いやぁ、これ本当に美味しかったです。何杯でもいけそうです。

サイドメニューは下記を選んでみました。
滷蛋（ルーダン）10元
豆干（ドウガン）10元×2

滷蛋は煮玉子のことです。
ちゃんと味が染み込んでいて、美味しかったです。
豆干は干し豆腐のことです。
全体に醤油ダレがかかっています。

魚丸湯（ユーワンタン）

魚のすり身で作った団子のスープです。
中に味のついたそぼろが入ってます。

スープはさっぱりしていましたが、ちゃんとコクのある味でした。


24時間営業でしかも美味しい！ということで、これから通いそうなお店となりました。
少し昼食を外した時間にも関わらず、お客さんがドンドン入ってきたので、人気の高さが伺えました。

全メニューを制覇したいと思います。


四郷五島馬祖麺店

台北市中山區遼寧街7號
http://www.matsu-noodles.com

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久しぶりに寧夏夜市（ニンシャーイエスー）に来てみました。

おお、屋根ができています。これなら雨が多い冬でも大丈夫ですね。
（屋根は期間限定でした。現在は取り外されております）

寧夏夜市では、多くの日本人を見かけましたが、皆さん鼻をつまみながら早足で立ち去る区域がありました。

そう、臭豆腐（チョウドウフ）のお店近くです。
臭豆腐（Wikipedia)

私がはじめて臭豆腐を食べた時は、ガブっと一口食べただけでアウト。
味を文字で表現すると、大変失礼では御座いますが「1週間歯磨きをしていない口臭」という感じで、到底好きになれそうな味ではありませんでした。

しかし台湾で住んでいる以上、食文化も全て受け入れないとダメだ！と思い、何度も挑戦し、食べれるようになったきっかけをくれたお店が下記のお店です。

里長伯（リーチャンボー）

夜市の中にも屋台があるのですが、夜市全体が混んでいたので、お店の方へやって来ました。



牡蠣入りの麺線も美味しそうですね。

オーダー表です。


総合麻辣腸旺（ゾンハーマーラーチャンワン）（小辣）90元

臭豆腐、モツ、鴨血の3種類が入っている総合スープです。

食べる前から臭いです。臭豆腐が凄く臭います。

全体に臭豆腐の匂いが染み渡っており、独特の味わいがでています。
隣のカップルが大辣を頼んでおり、彼氏の方が大汗を掻きながら真っ赤なお椀の中身を 一生懸命食べていました。

鴨血（ヤーシエ）です。


においの元、臭豆腐です。

スープ、完食はしましたが、やっぱり臭いんですよね。
なんとか慣れましたけど。
多分、中辣以上は、辛さが臭みを消して美味しさだけが残るかもしれないので、次回は中辣を頼んでみようかと思います。


さて、お待ちかねの「臭くない臭豆腐」です。
油炸臭豆腐（ヨージャーチョウドウフ）

揚げてあるので、臭みがかなり飛んでおり、何も匂いは気になりません。

横においてある辛味ソース、台湾のキャベツの漬物と一緒に頬張ります。

揚げたてなので、サクサクッとしており、ソースの甘さと辛さ、キャベツの酸味が絡んでいい感じです！

臭豆腐を苦手としていたツレも「これなら食べられる！」とパクパク食べていました。


私が一番もったいないと思うのは、「食べず嫌い」です。

食べずして善し悪しは語れずということで、臭い！と思っただけで避けるのではなく、是非挑戦してみてください。
新しい美味しさに出会える可能性、揚げた臭豆腐にあると思います。

これからももっと美味しい臭豆腐を探す為、色々試して見たいと思います。


里長伯

台北市大同區寧夏路22號之9
営業時間：16時～24時
定休日：月曜日

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割包（グワパオ）とは、台湾風のハンバーガーで、簡単に言うと角煮バーガーのようなものです。
台湾では、毎年旧暦12月16日の尾牙（ウェイヤー）と呼ばれる忘年会に割包を食べる風習があるそうです。虎がお金の入った財布を食べるような形に似ていることから、一年間の悪かったことを全部食べるという意味があるようです。

割包の老舗、本店は臨江街夜市にあるのですが、支店が民生東路×松江路付近にあるので寄ってみました。

石家割包（シージャーグワパオ）




 オーダー表です。

刈包が、割包のことです。
焢肉（脂多めの肉）・赤肉（脂少なめの肉）・綜合（両方）とあります。

焢肉と綜合を頼みました。（両方とも45元）

中身はこんな感じです。

肉まんのような蒸した白いものに、肉、高菜、ピーナッツの粉、香菜が入っています。
意外にあっさりとした味で、脂多めの焢肉でも、飽きることなく食べれました。

八寶湯（バーバオタン）45元

たけのこや椎茸、ホタテ、スルメイカの戻したもの等々様々な食材が入っているスープでした。
なかなか美味しかったです。

貢丸湯（ゴンワンタン）35元

貢丸とは肉のすり身で作った肉団子です。
台湾の肉団子は、本当にプリップリで歯ごたえが良く大好きです。
スープはかなりあっさりしていました。

割包一つだと食事としては少ない感じがするので、おやつくらいに良いかもしれません。


石家割包
台北市中山區民生東路二段138號
営業時間：11時～22時
Facebook：http://www.facebook.com/FSB1994

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前回紹介した麻油鶏のお店で頼んだ、米血糕 （ミーシエガオ） について、もう少し紹介したいと思います。

道端や夜市で、下記の三文字を掲げたお店をよく見ると思います。

米血糕とは、豚や鴨の血をお米に混ぜて固めたお餅のようなもので、ニンニクの効いたお店独自のタレと香菜、ピーナッツ粉をまぶして食べる台湾人が大好きな一品です。

でも世界からは異色の料理として知られているようです。

血を混ぜた餅、ということで躊躇しがちですが、以前紹介した「台湾美食文化網」のB級グルメとして掲載されているように、台湾の伝統料理となっています。
台湾美食文化網「米血糕」

お店で頼むと下記のような感じですが、


夜市の屋台で頼むと・・・

こんな感じです。

餅米なので、一本食べると結構お腹が膨れます。

鍋や おでんの中に入れたりも可能です。

私はレバーが臭くて食べれませんが、 米血糕 は臭みがまったくなく美味しく頂けます。

夜市で見かけたら、是非挑戦してみて下さい。

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寒い冬、体の温まる料理が食べたいものです。
12月に入り、台湾も何気に寒い日があり、鍋等が美味しい季節になりました。

鍋ではなく、台湾ならではの体の温まる料理と言えば麻油鶏（ma you jī）でしょう。
麻油鶏とは台湾の家庭料理で、米酒と胡麻油で鶏肉を煮込んだ物です。
産後直後の女性はは、体を冷やしてはいけないようで、これを毎日食べるようです。

南京東路駅近くに、麻油鶏のお店がありました。

全記麻油鶏（チェンジーマーヨージー）

黄色い看板と、赤い提灯が目印です。
平日の夜、かなり混んでました。

 外にメニュー表がありました。

どれも美味しそうです。

 オーダー表です。


麻油鶏（マーヨージー）（麺線入り）120元

うーん、これこれ！このお酒っぽいのがいい味です。
でもお酒が苦手な方はきついかもしれません。

四物鶏（スーウージー） （麺線入り）130元 

こちらはいくつかの生薬が煮込んである薬膳料理です。
生理後の女性がよく食べる料理だそうで、血を作り、巡りを良くさせる効果があるとか。
 

麺線はこんな感じです。
けっこうコシがあって美味しかったです。

両者とも、鶏肉がすっごい美味しくて、我を忘れてかぶりついてました。

周りをみたら、みなさん頼んでいたので、こちらも頼みました。

米血糕（ミーシエガオ）35元

米血糕とは、豚の血をお米に混ぜて固めたお餅のようなもの。
ニンニクの効いたタレと香菜、ピーナッツ粉をまぶして食べます。


全記麻油鶏は混んでるだけあって、とても美味しいお店でした。

食べ終わったあと、全身が温まり、汗掻きながらTシャツ一枚で帰りました。
周りから見たら変な姿だったでしょう。

これから台北も寒くなっていくので、こちらのお店や屋台で麻油鶏を食べて、冬を乗り越えたいと思います。


全記麻油鶏

台北市南京東路3段110號
 

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西門に行ったら、ココに寄って麺線を食べる人は多いでしょう。

阿宗麺線（アーゾンミェンシェン）

相変わらず並んでました。いつも人でごった返しています。


麺線とは、ソーメンを温かいとろみがある鰹ダシが効いた汁で煮込んだものです。
台湾人に「好きな食べ物何？」って聞くと「麺線！」と返って来る程、台湾の食文化になっている一品です。

大腸入りや牡蠣入り等がありますが、こちらの阿宗麺線は大腸入りです。

麺線（小）45元

私は香菜が大好きなので、多めに入れてもらいました。（最近はバジルが入っているようです）
嫌いな方は不要香菜 （ブヤオシャンツァイ）と言いましょう。

こんな感じにとろみかかっています。
ソーメンは殆ど歯ごたえがない位に煮込まれていて、飲む感じです。
真ん中に見えるのは大腸です。臭みは殆どなく、日本で食べる美味しいモツ鍋のモツのように脂がのっていて、美味しかったです。

いくら食べても飽きない味で、あっという間に完食です。
 
スルッとお腹に入るので、おやつ代わりに是非どうぞ。


阿宗麺線（西門店）

台北市峨嵋街8號之1
営業時間：平日　11:00-22:30
日・祝日　11:00-23:00
年中無休
http://www.ay-chung.com/

SOGO忠孝館近くにもあります。
台北市忠孝東路4段17巷2號

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若者が集まる西門に、40年以上も続いているガチョウ専門店があります。

鴨肉扁（ヤーロウピェン）

外装が工事中のため、こんな外見になっていました。
普段は黄色い看板が目印のようです。

店内は台湾人のお客さんで超満員。
お肉の煮込んだお腹の減る匂いが漂っています。

鴨肉って名前のお店だけど、ガチョウ専門店・・・・？
まぁ細かい事は気にしません。

メニューはシンプル、麺か米粉か？

麺を選びました。

シンプルにモヤシとガチョウの肉、揚げネギがのってます。
スープはシンプルな味わいで、コクがあるのにさっぱりという感じ。

ガチョウの腿（200元分を頼みました）

足の部分だけに、骨が多くて食べ難かったですが、肉の味が濃くて美味しかったです。
軽くスモークしている感じで、噛めば噛む程ジューシーなお肉です。



この場所で40年以上も続いているお店だけあって、美味しかったです。
飲んだ帰りに食べるラーメンとして、是非食べたいですね。


鴨肉扁

台北市中華路一段98-2號
営業時間：9時半～22時半
年中無休

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