【閉店しました】

魷魚（ヨウユー）とはスルメイカのことで、魷魚焿、もしくは魷魚羹（ヨウユーガン）と書いてあれば、イカのダシが効いたとろみのスープを頂けるお店です。

世の中にはもっと美味しい魷魚焿のお店はあるとは思いますが、私が色々なお店で頂いた中でも、個人的に最も好きな魷魚焿をご紹介したいと思います。

とはいえ、あくまで私の個人的な感想なので悪しからず・・・。


場所は以前ご紹介した煎餅のお店の隣、一江街と四平街の交差点近くにあります。

一江萬海魷魚焿（イージャンマンハイヨウユーガン）

黄色い看板が掲げてありますが、店舗というかほぼ屋台です。
ちなみに創業は1981年だそうですので、30年以上の歴史があるようです。

メニューはお店の奥に掲げてあります。

オーダーは口頭のみです。
麺は普通の麺か米粉（ミーフェン）の二種類から選ぶことが出来ますが、私のオススメは米粉、つまりビーフンです。
また具も、スルメイカの魷魚（ヨウユー）か、肉のすり身を使った肉焿（ロウガン）を選べますが、ここは両方入った総合で。

屋台の隣にある簡易テーブルで頂きます。

総合麺（ゾンハーミェン）60元

頼み方は総合米粉（ゾンハーミーフェン）と言った方が分かりやすいかもしれません。
具沢山で、麺が見えません。
白い肉のすり身っぽいのが、肉焿です。

スープを一口。
これこれこれ！！このイカのダシが効いた独特の旨味と複雑な味が最高です。
まぁ正直言えば、旨味調味料の味も程よく感じます。

もちろんそのまま頂いても良いのですが、テーブル調味料を入れましょう。

辣椒（ラージャオ）をスプーン一杯くらい入れて、調度良いお味になります。

全体を混ぜ混ぜするとこんな感じに仕上がります。

このビーフンもまた最高です。
スープがトロミがかっているので、麺にこれでもかってほど絡みつきます。

そしてもう一つの主役が具の彼らです。

スルメイカはコリッコリで味わい深く、いくらでも頂けそうです。
肉焿もとても歯ごたえがよく、プリンプリン、いや、ブリンブリンって感じです。
ちなみに写真で見える緑色の葉っぱは香菜（シャンツァイ）です。
あと載せではなく、すでにスープに煮こまれているので、香菜嫌いの方は厳しいかもしれませんね。


一度食べたら病みつきになる、そんな麺ですね。



一江萬海魷魚焿

台北市中山區四平街31號
営業時間：7:00くらい～13：00（売り切れ次第閉店）
定休日：土日 
 

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