アメリカでも食べ台湾!

アメリカのサンディエゴ駐在に伴い、「食べ台湾」から「アメリカで食べ台湾」にブログ名を変更しました。サンディエゴの日常やアメリカの美味しいグルメをご紹介いたします。


カテゴリ:台湾編 > 牛肉麺

お昼時に、地元のサラリーマンたちで賑わうローカル食堂。入るのはちょっと勇気がいるけれど、 そこにはめくるめく美味しい世界があります。今回はそんなお店の中から、 骨付きリブの牛肉麺がいただけるお店をご紹介いたします。場所は、西門駅から少し東へ。以前ご紹介した ... 続きを読む
お昼時に、地元のサラリーマンたちで賑わうローカル食堂。
入るのはちょっと勇気がいるけれど、 そこにはめくるめく美味しい世界があります。
今回はそんなお店の中から、 骨付きリブの牛肉麺がいただけるお店をご紹介いたします。

場所は、西門駅から少し東へ。
以前ご紹介した牛肉麺ストリート(http://www. tabetaiwan.com/archives/ 35526133.html)にある1軒です。

竹園牛肉麺(ジューユェンニョウロウミェン)
写真 2018-11-19 13 46 30
お店の中はこのような感じです。
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台湾にはさまざまな麺がありますが、ガッツリ食べたい時は牛肉麺を選ぶことが多いです。だしの効いたスープを味わいつつ、麺をすすってお肉をガブリ。この時期、今日は寒いなぁという日もこれで温まりますよね。今回は、行天宮駅からすぐの松江市場、その中にある小さな牛肉 ... 続きを読む
台湾にはさまざまな麺がありますが、ガッツリ食べたい時は牛肉麺を選ぶことが多いです。
だしの効いたスープを味わいつつ、麺をすすってお肉をガブリ。
この時期、今日は寒いなぁという日もこれで温まりますよね。

今回は、行天宮駅からすぐの松江市場、その中にある小さな牛肉麺屋さんをご紹介いたします。
松江市場は行天宮駅4番出口を出て直ぐの場所にあります。

お店の場所は松江市場の地下2階。
沈記牛肉麺(シェンジーニュウロウミェン)
写真 2018-01-13 16 01 21
お昼過ぎともなると市場のお店は続々と店じまいしていきますが、こちらのお店は営業中です。

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台湾人の友人に教えいただいた牛肉麺のお店にやってきました。50年以上やっている老舗の牛肉麺屋さんです。場所は開封街と漢口街の間にあり、台北駅(出口M6)、西門駅(出口5)よりそれぞれ約10分ぐらい、開封街一段の路地の奥にあります。劉山東牛肉麺(リョウシャンドウニ ... 続きを読む
台湾人の友人に教えいただいた牛肉麺のお店にやってきました。
50年以上やっている老舗の牛肉麺屋さんです。

場所は開封街と漢口街の間にあり、台北駅(出口M6)、西門駅(出口5)よりそれぞれ約10分ぐらい、開封街一段の路地の奥にあります。

劉山東牛肉麺(リョウシャンドウニョウロウミェン)
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お店はとても細い道にあり、普通だったら気づかないような場所ですが、お客さんが絶えません。


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今回は牛肉麺などの麺類が美味しいのはさることながら、店内が博物館のような面白いお店にやってきました。場所は忠孝新生の1番出口を出てすぐ、電気店が密集している方に行く途中にあります。すぐ近くには台北科技大学があるため、この通りは学生が多く、安くておいしいお店 ... 続きを読む
今回は牛肉麺などの麺類が美味しいのはさることながら、店内が博物館のような面白いお店にやってきました。

場所は忠孝新生の1番出口を出てすぐ、電気店が密集している方に行く途中にあります。
すぐ近くには台北科技大学があるため、この通りは学生が多く、安くておいしいお店がたくさんあります。

老徳記手工拉麺(ラオドゥージショウゴンラーミィェン)
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店の前に銅像が置いてありますねぇ。
この時点でワクワク感が止まりません。 
 
そして、中に入ってみて驚き!
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壁一面の写真。
台湾の国民党に関する写真が飾ってあるそうです。
ちょっと異様な雰囲気ですが、みなさん特に見向きもせずにもくもくと食べています。

席に案内されて渡されたメニューがこちら
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こちらは紙に記入するオーダー表はありません。
注文するものが決まったら、自分で入口近くの店員さんに口頭で注文しに行きます。
お支払いは後払いなので、ここで払う必要はありません。

待っている間、小菜(シャオツァイ)を選んでみました。
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ワカメのような昆布のようなもの、塩味が効いた一品と、高野豆腐のような柔らかいお豆腐。
独特の調味料の味がしますが、これが結構美味しく日本人も好きな味です。

ちなみにセルフで飲み物があります。
左側は奶茶(ナイチャー)。
甘めのミルクティーでしたが、これが飲み放題とは珍しい!
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そうこうしているうちにやってきました。

まずはスタンダードにこちらを、

清燉牛肉麺(チンドンニョウロウミェン)小150元
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薄い色のスープに、お肉ダシがたっぷり詰まっており、しっかりとした味でした。
そして、たくさん入ったお肉は臭みもなく、柔らかくておいしいです。
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麺はうどんに近いですが、かなり固茹でという感じです。
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花雕鶏麺(ファーディアオジーミェン)小110元
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花雕は紹興酒の一種で料理に使うお酒です。
調べてみると、花雕は元々ブランドの名前であって、日本語にすると女児紅(じょじこう)というようです。
中国では女児が誕生した際に仕込んだ紹興酒をその子が嫁ぐまで寝かし、結婚の際に嫁ぎ先に持参すると伝説のお酒だそうです。

さて、肝心な麺ですが、これが最高に美味しい!!!
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甘味の中に後から生姜の風味がじわじわと出てきます。
最初は味にちょっと驚きましたが、後ひく美味しさで、箸が止まりません。
これは久々のヒット麺、はじめての人に是非ともオススメしたい麵です。 


紅焼牛肚麺(ホンシャオニョウドゥミェン)小 150元
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しっかりとした紅焼ベースのスープですが、後から少し甘めな感じがしました。
 
お肉はモツ系の肉が入っており、とっても柔らか。
とっても美味しくいただきました。
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 食後は入口付近で自分が食べたものを申告、もしくはテーブルを指さして、お会計です。


ということで、コシがある太麺が特徴的で花雕鶏麺が美味しいお店のご紹介でした。
本当にすごい数の写真があります。ここ数十年の台湾の歴史がこのお店にギュっと詰まっており、雰囲気も良いです。
ぜひおいしい麺をすすりながら、台湾の歴史も感じてみてください。


老徳記手工拉麺

02-2351-0929
営業時間:11:00~21:00
定休日:無
 

食べ台湾読者の皆さま、そして老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺中毒の皆さま新年あけましておめでとうございます(少々遅くなりすみません)新年一発目の記事は何にしようかと悩んだ挙句、いたずらに日が過ぎてしまったので、あたためていたこちらの記事を書こうと思います。「老牌 ... 続きを読む
食べ台湾読者の皆さま、そして老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺中毒の皆さま

新年あけましておめでとうございます(少々遅くなりすみません)

新年一発目の記事は何にしようかと悩んだ挙句、いたずらに日が過ぎてしまったので、あたためていたこちらの記事を書こうと思います。

「老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺を何倍にも美味しく食べる方法」です。

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(閉店致しました)今回はふらっと歩いていた時に見付け、そのまま引き寄せられるように入った牛肉麺のお店をご紹介したいと思います。場所は松江路と長春路の交差点を西に少し行ったところにあります。牛不花(ニョウブホワ)なかなかオシャレで綺麗なお店です。中も、日本 ... 続きを読む
(閉店致しました)

今回はふらっと歩いていた時に見付け、そのまま引き寄せられるように入った牛肉麺のお店をご紹介したいと思います。

場所は松江路と長春路の交差点を西に少し行ったところにあります。

牛不花(ニョウブホワ)
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なかなかオシャレで綺麗なお店です。
中も、日本の小洒落たラーメン屋さんのような雰囲気でした。
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さてメニューはこちら。
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小菜も色々ありますね。

お水と一緒にこちらタケノコクラッカーを頂きました。
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棒棒鶏(バンバンジー)80元
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取り敢えず先に小菜がやってきました。
キュウリと細切りの鶏肉にゴマだれと辣油がのっています。
味は、まぁバンバンジーですよね。
辣油の量が結構あったので、段々と口の中が火事になってきて、大変でした。

招牌雪花腱心雙拼麺(ザオパイシェホワジェンシンシュヮンピンミェン)210元
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色々メニューはありましたが、ここは困ったときの招牌(ザオパイ)、看板メニューを頂きます。
先ずはスープを一口頂きましょう。
これ、好きな味です!!
白いスープの牛肉麺といえば、清敦牛肉麺となりますが、そのスープとはぜんぜん違います。
似ているものといえば、韓国料理のソルロンタンやコムタンといった、牛骨をガンガン煮こんだスープでしょうか。

麺はこんな感じの白い麺です。
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ツルツルしていて歯ごたえもあって美味しかったです。

上のお肉はこんな感じの塊。
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食べごたえがありました。
メニュー1番の牛五花だと、具が牛のばら肉になるようです。

雪花牛肉燥拌麵(シェホワニョウロウザオバンミェン)
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こちら、炸醤麺のようなものです。
取り敢えず混ぜ混ぜしてみます。
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すると中の肉燥(そぼろ肉)が麺と交じり合いました。
麺はコシがあるツルツルの麺で、なかなか美味しかったです。

注文時に「にんにく(蒜頭(スヮントウ))要りますか?」と言われて頂いたおろしニンニクを投入してみました。
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これが大正解。
ニンニクってスゴイですね。
普通でもなかなか美味しかった麺が10倍位美味しくなりました。
そう、私が1番美味しく、そして究極のB級グルメだと思うあの炸醤麺を彷彿とさせる味です。
調子にのって、辣油も投入してみました。
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うん、個人的にはニンニクだけでOKかもしれませんね。
ちなみにこちらの麺を頼むと、他の麺と同じスープが付いてきます。
いやー、このスープ、個人的に大好きな味です。


ということで、お店もとっても綺麗で、個人的にかなりハマる味の麺が頂けるお店でした。
しかしニンニクという調味料の大切さをあらためて実感しました。
もし肉燥拌麵を頼むのであれば、蒜頭(スヮントウ)、ニンニクを入れて味わってみてください。

(閉店致しました)
牛不花

台北市長春路149-1號
営業時間: 11:00〜14:30 / 17:00〜21:00 
最寄り駅:松江南京駅


MRT松江南京駅から少しの場所、南京東路と一江街の交差点から一本北に入った通りに、一軒の牛肉麺屋があります。こちらの牛肉麺はとっても美味しいのですが、鶏肉麺も絶品だったので、ご紹介したいと思います。牛爺牛肉麺館(ニョウイエニョウロウミェングヮン)お店が少々奥 ... 続きを読む
MRT松江南京駅から少しの場所、南京東路と一江街の交差点から一本北に入った通りに、一軒の牛肉麺屋があります。

こちらの牛肉麺はとっても美味しいのですが、鶏肉麺も絶品だったので、ご紹介したいと思います。

牛爺牛肉麺館(ニョウイエニョウロウミェングヮン)
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お店が少々奥まった、しかも一段高くなった場所にあるので、見落としがちです。
黄色い看板を目印に行きましょう。

お店に入り、空いている席に座ります。
こちらオーダー表です。
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好きなものにチェックを入れ、自分の座っている席番号を書き店員さんに手渡します。

種類は少なめですが、小菜がいくつかありました。
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知り合いの台湾人いわく、「ここの臭豆腐は美味しい!」とのことだったので、頼んでみました。
上記写真の右下に写っているのが臭豆腐です。
加熱が必要だそうなので、店員さんにお願いします。

清蒸麻辣臭豆腐(チンゼンマーラーチョウドウフ)45元
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見た目は物凄く美味しそう!!!
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豆腐を一口。
うん!味が染みていて辛い!そして臭いっ!
麻辣と書いてあるとおり、かなり辛いのですが、黒い豆鼓が若干甘く感じ、豆鼓独特の匂いもあってかなり複雑な味です。
でも香りは相変わらずの臭豆腐で、やはり揚げた臭豆腐に比べると匂いが強烈です。
辛い!臭い!うーん、でももう一口!というスパイラルです。
この臭味が好きなので、私的には美味しく頂きました。

紅焼半筋半肉麺(ホンシャオバンジンバントウミェン)160元
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牛肉麺の肉とすじ肉と半分半分の麺を頼みました。

すじ肉は思いっきりプルップルで、THEコラーゲンって感じですね。
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お肉も柔らかくてとっても美味しいです。

麺は太めで結構コシがあって食べ応えがあります。
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八角の味は強くなく、様々なスパイスの味がして味も結構濃い目です。
あと引く美味しさで、かなり美味しいと思います。

紅焼鶏肉麺(ホンシャオジーロウミェン)90元
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90元と牛肉麺に比べて安いのに、中にはゴロゴロと骨付きぶつ切り肉が入っています。
スープを一口飲むと、香り良いお酒の味と鶏肉の出汁が効いた味が口に広がります。

麺は牛肉麺と同じの中太麺です。
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この麺とスープの相性がバッチリで、本当に美味しいです。
鶏のぶつ切り肉もとろけるほど柔らかく煮こまれており、細かい骨があって少々食べにくいですが、本当に美味しいです。
牛肉麺よりも個人的にはこちらの鶏肉麺の方が好きですね。


ということで、美味しい牛肉麺と鶏肉麺のお店のご紹介でした。
鶏肉麺は八角の味がしないので、牛肉麺が苦手な方はこちらをいただくのも良いかもしれません。
鶏肉麺の存在を知ってから、行く頻度がかなり増えたお店の一つです。


牛爺牛肉麺館

台北市中山區松江路124巷19號
営業時間:10:30~20:30
定休日:日曜日
 

暑い夏は辛いモノが食べたくなる季節です。以前友人から「永康街にある韓記は美味しい」と聞いていましたが、名前だけ聞くと韓国料理な気がしてずっとスルーしてました。しかし実は韓国料理ではなく牛肉麺屋、しかも辛い牛肉麺のお店とのことでしたので、ウダルような暑さの ... 続きを読む
暑い夏は辛いモノが食べたくなる季節です。

以前友人から「永康街にある韓記は美味しい」と聞いていましたが、名前だけ聞くと韓国料理な気がしてずっとスルーしてました。
しかし実は韓国料理ではなく牛肉麺屋、しかも辛い牛肉麺のお店とのことでしたので、ウダルような暑さの中、行ってきました。

場所は永康街をしばらく南に進み、金華街を西へ。
麗水街と金華街の交差点付近にあります。

韓記老虎麺食館(ハンジーラオフーミェンシーグァン)
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オレンジ色の看板が目印です。
夕食時でしたのでかなり混んでいました。

さて人数を告げ席に案内されます。

こちらオーダー表。
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好きなモノをチェックして店員さんに渡します。
お金は後払いです。

レジの横には全て唐辛子が入っている小菜がありました。
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セルフサービスなので、いくつか持ってきてみましょう。
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ピリ辛昆布と甜不辣、さつま揚げのようなものです。
どちらもピリ辛で美味しく、メインが来るまでパクパク食べて待ちましょう。

麻辣牛肉麺(マーラーニョウローミェン)180元
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オーダー表を見て頂ければ分かりますが、こちらのお店は牛、羊、豚の3種類から選ぶことが出来ます。
また、麺の種類や辛さ、蒜苗(ソァンミャオ)(葉ニンニク)の有りナシなどなどお好みで選ぶことが出来ます。
今回は、牛で拉麺、微辣で加蒜苗、オーダー表でいう一番左上を選んでみました。

一般的な牛肉麺とは違い、牛肉は薄切りの肉がのっています。
スープを一口。
物凄い「ウシ」って感じのスープですが、全くウシ特有の嫌な臭みはなく、ウシの旨味成分が溶け出しています。
微辣にしたので、辛さも日本人にはちょうどよいくらいではないでしょうか。
個人的には大辣を挑戦してみたいのですが、理性が働いたので今回は見送りたいと思います。

そして麺はこんな感じで太めの縮れ麺。
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かなりコシがあってツルツル美味しいです。

そして中には鴨血(ヤーシエ)も入っていました。
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プルンプルンで最高です。
他、豆もやしも沢山入っており、色々と具だくさんで美味しくいただきました。

蝦仁豬肉黄韮蒸餃(シャーレンジューロウホワンジョウジェンジャオ)90元
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蝦と豚肉と黄ニラの蒸し餃子です。
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中にはプリッとしたエビが入っていました。
エビはシッカリとした味で、かなり美味しい蒸餃子でした。

葱油餅(ツォンヨービン)40元
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定番の一品です。
餅が結構分厚く食べ応えがありました。
牛肉麺のスープに浸して食べるのが結構好きです。

ちなみにこちらが調味料コーナー。
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セルフサービスなので、箸もこちらから持って行きましょう。

ちなみにこちら、自家製の辣油等々が売っています。
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そして上段真ん中に蘿蔔辣椒とありますが、食べ台湾でもおみやげのイチオシとして登場した便當菜と同じモノが売っています。
調味料コーナーにも無料で置いてありますが、これで白飯をガッツリ食べたら最高なので、是非お土産にどうぞ。


ということで、辛い牛肉麺を食べて大汗をかき、暑さを吹き飛ばそうの巻でした。
まぁ実際は微辣だったのでそれほど汗はかきませんでしたが、次回は大辣・・・いや、手始めに小辣を食べて様子見をしたいと思います。

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韓記老虎麺食館

台北市金華街203號
営業時間:11:30〜21:00

微風店:台北市市民大道四段56號 

急に牛肉麺が食べたくなる時があります。まぁ1ヶ月に一回くらいなんですが。西門駅から東に少し行った所に、桃源街という場所があるのですが、ここが牛肉麺ストリートと呼ばれている通りです。何度か通っただけで一回も食したことがなかったので、これではいかん!ということ ... 続きを読む
急に牛肉麺が食べたくなる時があります。
まぁ1ヶ月に一回くらいなんですが。

西門駅から東に少し行った所に、桃源街という場所があるのですが、ここが牛肉麺ストリートと呼ばれている通りです。

何度か通っただけで一回も食したことがなかったので、これではいかん!ということでやって来ました。

本当は有名店に行こうと思ったのに、行ったらお休みだったため、その対面にあるお店へ。

山東煙台(サンドンヤンタイ)
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比較的新しい看板ですが、結構古いお店だそうです。

二階席もありましたが、一階のテラス席へ!
歩道上にあります。

さてオーダー表。
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値段が書いてない・・・・。
見回すと、カウンターの奥の看板に記載がありました。
だいたい160元前後です。

おばちゃんが、小菜は二階にアルよ!
ということで取ってきました。

小菜(シャオツァイ)30元
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酸っぱいキャベツです。
これ美味しいんですよねー。
食前に食べると、この酸っぱさが益々食欲を増進させる気がします。

紅焼総合牛肉麺(ホンシャオゾンハーニョウロウミェン)180元
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スジ肉とか色々入っている牛肉麺を頂きました。

さて、麺です。
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牛肉麺の麺ってコシがないところが多い・・・おおお!!
コシがありモチっとツルっとしてます。
久々に美味しい麺に出会えた気がします!
またスープは、これぞ牛肉麺という感じの黒っぽいスープ。
八角の味も(私が感じないだけかもしれませんが)気にならず、万人向けな気がします。

ちなみにスジ肉は写真の通りトロットロ。
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スジ肉特有の臭さも全然なく、THEコラーゲンって感じで美味しかったです。
勿論、牛肉やハチノスも美味しくいただきました。

ちなみに、大盛り、麺の追加(替え玉?)は無料です。
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つまり食べ放題なんですね!
素晴らしい!!
が、しかし、今回は別のお店にも行こうと思っているので、麺の追加は断念。

尚、こちらの牛肉麺は麺は手打ち、添加物なし、化学調味料も一切使っていないとのこと。
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写真中央の奥に5大保証のようなものが書かれていました。

蕃茄総合牛肉麺(ファンチエゾンハーニョウロウミェン)180元
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トマトが入ったトマト牛肉麺です。
スープは同じかな、と思いましたが、トマトの甘味が出ていて、少しビーフシチューのような味がしました。
これも本当に美味しく、どこか懐かしい洋風な感じがしました。


ということで、素晴らしい麺食べ放題!添加物なし!の素晴らしい牛肉麺のご紹介でした。
本当はこちらのお店の対面にある牛肉麺屋に行こうと思ってましたが、休みでこちらのお店に行けて逆にラッキーでした。
いやぁ、やっぱり牛肉麺の美味しいお店は美味しいですね!
牛肉麺がふと食べたくなるサイクルが、1ヶ月に1回から2回になってしまいそうです。


 山東煙台

台北市桃源街16號
営業時間:10:30~20:30

 

一度食べたら病みつきの麺と言えば、老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺ですが、食べた後の満腹感とニンニク臭はピカイチ。日々美味しい麺を探しているものの、正直あのパンチを超える麺に中々出会えず・・・。今回はあの炸醤麺の荒々しさは超えないものの、ちょっとだけ上品にした麺 ... 続きを読む
一度食べたら病みつきの麺と言えば、老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺ですが、食べた後の満腹感とニンニク臭はピカイチ。

日々美味しい麺を探しているものの、正直あのパンチを超える麺に中々出会えず・・・。

今回はあの炸醤麺の荒々しさは超えないものの、ちょっとだけ上品にした麺をご紹介したいと思います。

場所は若者の街、西門。
武昌街の路地を少し入った場所にあります。

元之寶拉麺(ユェンジーバオラーミェン)
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こんな感じの路地の奥にあります。
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お店があるって分からなければ、ちょっと入り辛そうですが、路地好きの私はかなりワクワクしました。
黄色の看板が目印です。

さて、店内はこんな感じです。
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壁にメニューが掛かっています。
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特にオーダーシートがないので、席に座ると注文を聞きにくるので、食べたいものを店員さんに告げます。

滷味(ルーウェイ)があったので頼んでみました。
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好きなモノを指さしするか、手前のトングでまな板に載せて切っていただきます。

滷味(ルーウェイ)
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左のはハチノス(牛の第二胃)、右は卵や厚揚げっぽいのを頂きました。

そのままでも味がついていますが、テーブルの上にある、甘いとろっとした醤油をかけて頂きます。
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さて来ました。
こちらのお店の名物麺です。
担炸麺(小)(ダンジャーミェン)60元
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かわいい器に入ってますね。

見た目は炸醤麺っぽいですが、下の方に担々麺ぽい汁が見えます。
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取り敢えずぐちゃぐちゃに混ぜ頂いてみました。

そして一口。
麺はうどんのように太く、予想通りシコシコでモチモチ!
この歯ごたえがいい感じです。
そしてこのタレは肉々しく、ピリリと辛いです。
日本の担々麺より少し芝麻醤が控えめですね。
一言で表現すると、汁の少ない肉の多い担々麺、って感じでしょうか。

どうしても老牌牛肉拉麺大王の炸醤麺と比べてしまうと、ニンニクのパンチが欲しいと思ってしまいましたが、これはこれで、とても美味しいと思います。


麻醤麺(小)(マージャンミェン)50元
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タレの上に麺が載っているので、マゼマゼしないといけません。
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こんな感じで麺にゴマだれが絡み合い、素敵な感じになります。
ゴマだれは結構濃厚で、良い意味で喉に引っかかる感じ。
麺は同様にモチモチで、かなり食べ応えがありました。


ということで、あの炸醤麺を彷彿とさせる麺のご紹介でした。
太くてコシの強い麺ではありますが、あちらに比べたらかなり全体的に上品な味で、ニンニクのパンチもないので、食べやすいかもしれません。
麺がとっても美味しかったので、是非牛肉麺も食べてみたいと思います。


元之寶拉麺

台北市萬華区漢口街二段34巷13號
営業時間:11:00~21:00
定休日:日曜日