お店にはいると、いきなりこの調理場をみることができます。

このお店の心臓部であり、有名な撮影スポットでもあります。

お店の方に案内されテーブルに着席。
外にはテラス席もあり、かなり広いです。 


メニューはこちらから。

BRISKET & BISON RIBS – $29.95

手前がブリスケットのスライス、真ん中の巨大肉がバイソン、付け合わせにビーンズとポテトサラダにコールスローが付きます。

こちらが追加のソーセージ。
クォーターパウンド（約113g）で4ドルしない程度でした。


他にもパンやピクルスなどがついてきます。


こちらブリスケット

ホロホロのお肉にほどよい肉汁、脂もしっかりのっていて美味！！
なんでここまで柔らかくできるのだろう！？というくらい柔らかいです。

こちらThe Salt Lickの公式Instagram、ブリスケットを切り分けるシーンです。

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ちなみにソルトリックでは、2種類のBＢＱソースを選ぶことができます。

赤いのが少しピリ辛なのですが、個人的にはスタンダートが好みでした。
少し甘めの奥深い味わい。
パンにブリスケットとコールスローをのせ、簡易サンドイッチも楽しんでみました。


続いてこちらはバイソンリブ

かなりワイルドなたたずまいですね。
牛肉をもう少し硬めにして少し肉の味を濃くしたようなイメージです。
スパイスがたっぷり塗られて焼かれているので、そこまで気にならなかったですが、やはり少しクセのあるお肉の味がしました。


こちら、お土産屋さんコーナー

こちらで使用されているスパイスやBBQソースなどを購入することができます。


一番右のメタリカ＆ソルトリックTシャツを買おうか悩んだのですが、一番無難なTシャツにしました。

ということで、テキサスのオースティンで有名なBBQレストランで、本場のアメリカンBBQを楽しんでみました。
ブリスケット、本当に美味しいです。Costcoにも巨大な塊が売っているので、いつか自分でも作りたいですね！！

以上、今回はテキサスからお送りしました。