今回は久々のKALDI台湾商品レビューをしたいと思います。
購入したのはこちらっ！
台湾フライドチキンの素 194円（税込み）
1袋に2パックの漬けダレが入っているだけなので、自分で鶏肉を用意し調理する必要があります。
台湾フライドチキンと言っても色々ありますが、士林夜市が本店の顔よりも大きいフライドチキンが有名ですよね。
香辛料がピリっと効いており、ビールが欲しくなる美味しさです。
さて裏面を見てみましょう。
8種類のスパイスをブレンドし、台湾の風味を再現したそうです。
中でも唐辛子・シナモン・花椒が効いておりやみつきになる味とのこと。
では材料を見てみましょう。
醤油や砂糖、みりんをベースに、スパイスはガーリック・唐辛子・シナモン・クローブ・花椒・ペッパー・スターアニス・フェンネルの8種類を使用しているようです。
ちなみにスターアニスは八角のことです。
製造者は和弘食品株式会社。
調べてみると業務用のオーダーメイド調味料などを製造している会社のようですね。
では実際に調理してみたいと思います！
用意したのは、鶏胸肉と鶏モモ肉の2種類。
鶏肉550gに対し漬けダレ1パックを使用するため、ちょうど2枚で550gくらいになるようスーパーで選んでみました。
切って唐揚げっぽくしても良いのですが、大きいまま揚げてみたいので、揚げやすくするために少し叩いて薄くしたいと思います。
キッチンポリ袋にお肉を入れ、硬いもので叩きましょう。
手ごろなものがなかったので、水筒を使ってガシガシ叩きました。
胸肉、もも肉両方とも叩いて薄くします。
次にポリ袋の中にお肉を両方入れ、漬けダレを入れたいと思います。
漬けダレの封を切ると、シナモン強めのスパイシーな香りが漂ってきます。
この匂い・・・！期待が出来そうです。
全体にタレが回るようにポリ袋の上からモミモミしましょう。
このまま30分漬けこんでおきます。
30分後、袋からお肉を取りだし、片栗粉で全体をまぶします。
次に揚げ油を用意します。
170度で4,5分とのことですが、油の温度ってわかりにくいですよね・・・。
箸全体から泡が出てくるくらいが180度くらいだそうです。
ということで、片栗粉をまぶした鶏肉を投入！
先ずは鶏モモ肉です。
ジュワ――――！っといい音がしてきます。
揚げ時間は4，5分とのことですが、少量の油で揚げているので、表4分、裏も4分と少し長めに揚げてみました。
次は鶏胸肉です。
こちらも両面じっくりと火を通しました。
ちなみに油受け皿は魚焼きグリルで代用ですよね（笑）
ということで、完成！
台湾フライドチキン、台湾雞排です。
ガブっといこうと思ったのですが、断面図も見たいな・・・ということでそれぞれ切ってみます。
先ずはモモ肉をいただきましょう。
香りがすでに台湾雞排そのまま。
ガブっといくと、ザクっとした食感のあとから柔らかくて脂がのったジューシーな肉が口の中で広がっていきます。
うーん、これは美味しい！！！！
台湾で食べる雞排の中でもスパイシーな部類の中に入るくらいスパイスが効いています。
鼻から抜けるシナモンとペッパーの香りが強く、後から唐辛子の辛みが来て花椒でしょうか、ジンワリと口の中がピリピリしてきます。
ジューシーな胸肉にはやはり白飯が合いますね！
こちらは胸肉。
モモ肉に比べると硬くてジューシーさはありませんが、肉感が良いです。
ガブっと行くと淡泊な胸肉にスパイスが良い感じに絡んできます。
モモ肉にはビール・・・と思ったのですが、もう少し刺激が欲しい。
ということで、カイエンペパーとホワイトペパーを用意。
お肉に満遍なく二つを振りかけます。
これをガブっ！！
台湾度アップ！！！！
ホワイトペパーのピリリとした刺激にカイエンペパーの辛みがなんとも言えません！
文句なしの最高点です！！
いやこれ、本当に美味しいです。
正直ここまで美味しいとは思っていませんでしたが、個人的にとっても好きな味です。
雞排をガブっとしてビールで流し込む、この最高のコンビネーションアタックが自宅で味わえるなんて最高ですね！
揚げ物をするのがちょっと面倒だな・・・と思う人も是非挑戦してみてくださいね！
購入したのはこちらっ！
台湾フライドチキンの素 194円（税込み）
1袋に2パックの漬けダレが入っているだけなので、自分で鶏肉を用意し調理する必要があります。
台湾フライドチキンと言っても色々ありますが、士林夜市が本店の顔よりも大きいフライドチキンが有名ですよね。
香辛料がピリっと効いており、ビールが欲しくなる美味しさです。
さて裏面を見てみましょう。
8種類のスパイスをブレンドし、台湾の風味を再現したそうです。
中でも唐辛子・シナモン・花椒が効いておりやみつきになる味とのこと。
では材料を見てみましょう。
醤油や砂糖、みりんをベースに、スパイスはガーリック・唐辛子・シナモン・クローブ・花椒・ペッパー・スターアニス・フェンネルの8種類を使用しているようです。
ちなみにスターアニスは八角のことです。
製造者は和弘食品株式会社。
調べてみると業務用のオーダーメイド調味料などを製造している会社のようですね。
では実際に調理してみたいと思います！
用意したのは、鶏胸肉と鶏モモ肉の2種類。
鶏肉550gに対し漬けダレ1パックを使用するため、ちょうど2枚で550gくらいになるようスーパーで選んでみました。
切って唐揚げっぽくしても良いのですが、大きいまま揚げてみたいので、揚げやすくするために少し叩いて薄くしたいと思います。
キッチンポリ袋にお肉を入れ、硬いもので叩きましょう。
手ごろなものがなかったので、水筒を使ってガシガシ叩きました。
胸肉、もも肉両方とも叩いて薄くします。
次にポリ袋の中にお肉を両方入れ、漬けダレを入れたいと思います。
漬けダレの封を切ると、シナモン強めのスパイシーな香りが漂ってきます。
この匂い・・・！期待が出来そうです。
全体にタレが回るようにポリ袋の上からモミモミしましょう。
このまま30分漬けこんでおきます。
30分後、袋からお肉を取りだし、片栗粉で全体をまぶします。
次に揚げ油を用意します。
170度で4,5分とのことですが、油の温度ってわかりにくいですよね・・・。
箸全体から泡が出てくるくらいが180度くらいだそうです。
ということで、片栗粉をまぶした鶏肉を投入！
先ずは鶏モモ肉です。
ジュワ――――！っといい音がしてきます。
揚げ時間は4，5分とのことですが、少量の油で揚げているので、表4分、裏も4分と少し長めに揚げてみました。
次は鶏胸肉です。
こちらも両面じっくりと火を通しました。
ちなみに油受け皿は魚焼きグリルで代用ですよね（笑）
ということで、完成！
台湾フライドチキン、台湾雞排です。
ガブっといこうと思ったのですが、断面図も見たいな・・・ということでそれぞれ切ってみます。
先ずはモモ肉をいただきましょう。
香りがすでに台湾雞排そのまま。
ガブっといくと、ザクっとした食感のあとから柔らかくて脂がのったジューシーな肉が口の中で広がっていきます。
うーん、これは美味しい！！！！
台湾で食べる雞排の中でもスパイシーな部類の中に入るくらいスパイスが効いています。
鼻から抜けるシナモンとペッパーの香りが強く、後から唐辛子の辛みが来て花椒でしょうか、ジンワリと口の中がピリピリしてきます。
ジューシーな胸肉にはやはり白飯が合いますね！
こちらは胸肉。
モモ肉に比べると硬くてジューシーさはありませんが、肉感が良いです。
ガブっと行くと淡泊な胸肉にスパイスが良い感じに絡んできます。
モモ肉にはビール・・・と思ったのですが、もう少し刺激が欲しい。
ということで、カイエンペパーとホワイトペパーを用意。
お肉に満遍なく二つを振りかけます。
これをガブっ！！
台湾度アップ！！！！
ホワイトペパーのピリリとした刺激にカイエンペパーの辛みがなんとも言えません！
ということで、★5個で表現すると
再現性：★★★★★
美味さ：★★★★★
文句なしの最高点です！！
いやこれ、本当に美味しいです。
正直ここまで美味しいとは思っていませんでしたが、個人的にとっても好きな味です。
雞排をガブっとしてビールで流し込む、この最高のコンビネーションアタックが自宅で味わえるなんて最高ですね！
揚げ物をするのがちょっと面倒だな・・・と思う人も是非挑戦してみてくださいね！
以上、日本で買える台湾商品レビューでした！
購入先：KALDI
コメント
コメント一覧 (2)
Kaldiで、こんなの売ってるんですね！！早速買いに行きます😽
私は🇹🇼士林夜市に行ったら必ず食べるやつです。美味しいですよね。
人によってはKFCよりも旨いんじゃないか？って言いますもんね。
私は夜店で初めて買うときに、数種類あるスパイスから味付けを選ぶように言われましたが、全く分からず選べないのでオススメのスパイス（ウーシャンフェン）にしてもらいました。
なかなか美味しかったです。
帰りはSOGOで、ウーシャンフェン買って帰国したのですが、普通のスーパーの唐揚げやフライドポテトにかけても現地の味に近くなるので、オススメです。
Aiwan
が
しました
すなさん
食べ台湾、御覧いただきありがとうございます。
五香粉（ウーシャンフェン）は文字の通り、5つのスパイスである、シナモン、クローブ、八角、花椒、フェンネルが配合されたものです。
なので、こちらのKALDIの主成分とほぼ同じですね。
仰る通り、普通の唐揚げやポテトにかけても、エスニックな味になりますね！
Aiwan
が
しました