今回も寧夏夜市の牡蠣オムレツです。

こちらは夜市が始まる前から行列ができているお店。

場所は、寧夏夜市を北上し、民生西路まで出たら右に曲がると右側にあります。

頼鶏蛋蚵仔煎（ライジーダンオアジェン）

取り敢えず、行列に並びましょう。

並ぶと右側にメニューがあるので、取り敢えず何を食べるかメニューを見ますが、ここは迷うことなく蚵仔煎（オアジェン）で。

順番進むに連れ、実際の調理風景が目の前で見ることが出来ます。

慣れた手つきで次々と焼き上げて、行列を捌いていきます。

取り敢えず自分の前が来たら食べたいものと、イートインかテイクアウトを聞かれるので、その場で食べるのであれば、蚵仔煎（オアジェン）、内用（ネイヨン）と言います。

その場でお支払いをし、焼きあがるのを待ちましょう。

お店とお店の間に床屋さんがあるという立地。

焼きあがると食べるスペースまでお店の人が席まで案内してくれます。

鶏蛋蚵仔煎（ジーダンオアジェン）65元

作りたてって感じで、なかなか素敵な焼け具合です。

牡蠣は一般的な台湾のサイズ。

小ぶりですが、ぎゅっと濃厚でミルキーな味です。

さて、蚵仔煎自体はというと、相変わらずプルンとした食感でソースも結構あっさり目、野菜もたくさん入っていて、食べると思わず笑みがこぼれます。

そしてこの焼き具合が最高。
全体的にプルプルしてるんですが、端っこの直接鉄板で焼かれた部分は、カリカリっと香ばしいのです。
プルンとした食感の中にカリッと油で焼かれた生地。

ふと視線を上げるとそこには豆板醤。

こちらを蚵仔煎に載せていただくと、一気に大人の味へと変化しました。

普通の美味しい豆板醤なので、結構多めにかけても大丈夫な辛さです。

カリッと焼けた生地に豆板醤をのせるとこんな感じです。

夢中で頂いちゃいました。
いやぁ、美味しいですねぇ。
もし一緒に訪れた友人が牡蠣嫌いだとしたら、どこかで待っててもらい、一人ででも食べに来ましょう。

牡蠣を求めるのであれば、前回ご紹介した圓環邊蚵仔煎、生地と焼き具合を求めるのであればこちらですね。
どちらも捨てがたいお店です。


頼鶏蛋蚵仔煎

台北市大同區民生西路198-22號
営業時間：16:00~02:00
 

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しばらく寧夏夜市が続きます。

各夜市には、それぞれ有名な一品があります。
寧夏夜市は洗練されたお店が揃っていますが、中でも有名なのが牡蠣の台湾オムレツ、蚵仔煎（オアジェン）のお店。

こちらは屋台ではなく路面店、寧夏夜市を民生西路方面に向かって、真ん中ら辺の左側にあります。

圓環邊蚵仔煎（ユェンハンビエンオアジェン）

土日の夜は混むのがわかっていたので、開店と同時、16時半過ぎにやってきました。

メニューは下記の通り。

お店に入る時に口頭でオーダー。
お支払いは食べ終わったあとの帰る時に致します。

米糕（ミーガオ）30元

米糕って文字だけ見ると、お米のケーキって意味になりそうですが、出てきたものはこんな感じのご飯。
普通のご飯ではなく、もち米です。
もち米の上に、トロンとした豚肉がのっています。

では一口。

うん、これはもち米の魯肉飯！
魯肉飯だともう少し醤油色をしていそうですが、見た目以上に濃厚です。

お碗のそこに旨味成分がたっぷりの汁が溜まっているので、食べるときは底からかき混ぜた方が良いと思います。

蚵仔煎（オアジェン）65元

蚵仔煎、今まで色々な夜市で食べてきましたが、実は食べ台湾で取り上げるのは初めてなんですよね。
特に理由もなく、いつも専門店ではないお店で臭豆腐と一緒に頂いた程度だったので・・・。

で、食べる前に思ったことは、牡蠣が大きい！

そしてゴロゴロ入ってます。
蚵仔煎の上のソース、はじめて食べた時はどんな辛さなんだろうとビクビクしてましたが、以外に甘酸っぱいんですよね。
トマトソースにチリソースと砂糖を少々って感じでしょうか。

そして生地がプルンプルン。

片栗粉のプルプル生地に玉子と牡蠣がいい感じにフワフワして、美味しいですねぇ。
濃い口と思いきや、飽きることなくペロッと一皿簡単にいっちゃいました。

台湾を代表とする夜市グルメの一つなので、ぜひ牡蠣が嫌いでなければ食べてみてください。



圓環邊蚵仔煎

台北市大同区寧夏路46號
営業時間：12:00～14：00/16:30〜翌2：00
 

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今回も寧夏夜市（ニンシャーイエスー）からの一品です。

先日、日本人女性旅行者から「寧夏夜市のシフォンケーキがとっても美味しかった」と聞きました。

私は今まで台湾で売っているケーキで満足したことがなく、ましてや夜市でケーキなんて！みたいな感じで、見かけても華麗にスルーしていました。
今回聞いた「美味しかった」という話は「海外旅行中に食べたものは何でも3割増しで美味しい」なんていうマジックに掛かってるんじゃないの？と疑念を持ちましたが、今回買ってみることにしました。

今回の購入場所は寧夏夜市を南側から入っていき、屋台が並んでいる入り口付近すぐ左側にあります。

旺来蛋糕（ワンライダンガオ）

今回17時半くらいに行きましたが、まだ焼きあがっておらず、結局18時半くらいまで待ちました。

別の場所で焼き上げているようで、到着と同時にケーキがバババッと陳列されていきました。

シフォンケーキ以外にも色々なケーキがありました。

こちらがお目当てのシフォンケーキ、戚風蛋糕（チーフェンダンガオ）は大が100元、小が50元。

型にはめられたまま、売られています。

他にも色々あります。


こちらはお店の裏側です。

こちらからも購入可能のようでした。

取り敢えずいくつか購入して、自宅で頂くことにします。

水果蛋糕（シュエイグオダンガオ）（半分）50元

半分サイズを購入しました。
中はこんな感じで卵のような黄色で、底にはいちごジャムです。

しっとりではなく、パサッとしたケーキです。
なんだろう、なんか懐かしい。
子供の頃に食べた、なんとか製菓って書いてあるちょっと中が暗いお店で購入したケーキな感じです。
濃厚ではなく、甘みさも控えめ、そしていちごジャムがいい味だしてます。
懐かしさがこみ上げて来て、少し胸がキュッとしました。

戚風蛋糕（チーフェンダンガオ）（小）50元

すごいフワフワで軽く柔らかいです。

柔らかすぎて、なかなか包丁では切りづらい感じです。

これぞまさしくシフォンケーキですね。
こちらも甘さ控えめ、こちらも懐かしいシンプルな味です。

具体的に説明するのは難しいのですが、ハムって噛み付いた時にフワフワの生地が唇にあたる感触が心地よく、歯で噛みちぎる時の歯ごたがあるようでないような感触も楽しく、噛むほどに甘さがほんのりと広がる、そんな感じです。

うーん、表現が難しい。
気になる方は、是非お試し下さい。


旺来蛋糕

台北市大同区寧夏夜市
店番号：130
 

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