やっと購入することができました。
既に何年も前から業務スーパーで話題になっていた葱抓餅（ツォンジュワビン）の冷凍食品。

葱抓餅（税別360円）

今回はプレーン味と、ほうれん草風味の2種類を実食レビューしたいと思います。 

ちなみに葱抓餅の有名店といえば行列の絶えない台北にあるこちらですね。

ちなみに「葱油餅（ツォンヨービン）」と「葱抓餅（ツォンジュワビン）」は同じようで少し違います。葱油餅は平べったくして焼いたものですが、葱抓餅は何重もの皮ができるようこね、焼く時にヘラで掻くようにして中に空気を入れ、ふわふわにするのが特徴です。

ちなみに「葱油餅（ツォンヨービン）」は自分でも作れます！
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葱抓餅

葱油餅

スーパーで台湾

台湾屋台

手軽で美味しい台湾の買い食いグルメといえば色々ありますが、中でも葱油餅は大好きです。

葱油餅は某スーパーで冷凍食品としても購入できるようですが、せっかくなのでお家で作ってみました。


今回は葱油餅2枚分の材料です。

【材料】
・薄力粉：100ｇ
・強力粉：100g
・塩：5g
・お湯：100㏄
・水：40㏄
・青葱：好みの量
・ラード：（サラダ油でも可）


ご自宅に強力粉しかない場合は、強力粉だけも作れます。
尚、中力粉をお持ちの方は中力粉200gでもちろんOKです。

それではクッキング開始！

先ずは生地を作ります。
薄力粉と強力粉、それぞれ100gを測ります。

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葱油餅

士林夜市に食べ歩き大好きな日本からの友人とやってきました。

この日の到着は時間も早く、到着は17時過ぎ。
いつも大混雑のあの通りやあのお店はスカスカでした。

ということで、早速一品。
士林夜市の駅を背中にして右側の方、文林路の通りに面した屋台です。

郭家葱油餅（グォジャーツォンヨービン）

早い時間でも数名並んでいました。

シンプルにそのままの17元か、卵を加えた、加蛋（ジャーダン）25元かを選びます。

円い釜のような鍋で揚げ、そこに卵を落として作っています。

今回は卵入りを選んでみました。
葱油餅加蛋（ツォンヨービンジャーダン）25元

こんな感じで袋に入れてもらえますが、熱すぎてなかなか掴めません。

シンプルに小麦粉で作った生地に葱を混ぜただけのものを揚げていますが、甘辛ソースが塗ってありました。

アツアツなのをこらえてガブリと一口。

シャクっとモチっとジュワッという感じで、うまく表現出来ませんが美味しいです。
ほんのり葱の香りもして、もっともっととかぶりついてしまいます。

やっと卵の所に到達しました。

中が半熟で、これまた熱い！！
ソースや卵の中身が流れ出てくるので、歩きながら食べるには少々テクニックが必要ですね。

 
郭家葱油餅

台北市文林路101巷

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葱油餅

焼き餃子（鍋貼）に最近目がありません。
小籠包で有名な鼎泰豊（ディンタイフォン）の本店があることで有名な街、永康街（ヨンカンジェ）に50年以上の歴史を持つ美味しい餃子のお店があります。

東門餃子館（ドンメンジャオズグァン）

外装も内装も凄く素敵で、清潔感たっぷりです。

休日、昼の11時半に入店しましたがが、お客さんは少なめでした・・・。
（お店を出た12時過ぎはほぼ満員状態です）

さて、メニューです。
一品料理も数多くありますし、右から小・中・大と選べるところも嬉しいです。

炒飯、炒麺、鍋料理やスープです。

餃子やその他麺類です。

メニューの種類が多くてかなり悩んでしまいましたが、取り合えず基本ラインで。

まずは肉絲蛋炒飯（ロースーダンチャオファン）（小）100元

味は悪くありませんが個人的には、ベジタブルミックスはいらないです。
これじゃあチャーハンというかピラフでしょう！と言いたくなりますが、一緒に食べたツレは「私はコレが好き！」と、好みはそれぞれでした。

葱油餅（ツォンヨーピン）35元

葱を練りこんであるねぎもちです。
最近これを頼んでしまうことが多いです。
カリッカリに油で焼いてあり、中はモチモチ外はバリバリという感じです。
私は以前行った五花馬水餃館の葱油餅の方が美味しい！と思ったのですが、ツレはここのが美味しいと。
これも好みですよね。

鮮肉韮菜水餃（シェンロウジョーツァイシュェイジャオ）60元

ニラと豚肉、スタンダードですが最高の組み合わせだと思います。

皮は薄めなので、量はいけると思います。
かなりジューシーで、美味しかったです。

豬肉鍋貼（ジューロウグォティエ）100元

中身は豚肉以外に大根も入っているとのこと。
一口食べた時の印象はさっぱりしていて、どこか日本風な餃子だなという感じ。
でも食べれば食べるほど奥深い味だと気付き、結構ハマりました。
ジューシー度は普通です。

青菜豆腐湯（チンツァイドウフタン）（小）50元

さっぱり味の豆腐と野菜のスープです。
いつも酸辣湯なので、たまにはこういうスープもいいですね。

餃子以外にも、酸菜白肉鍋（スァンツァイバイローグォ）という、酸っぱいお鍋も有名なようです。
一品料理も数多くあるので、是非通って色々試してみたいお店だと思いました。
また、綺麗で清潔感のあるお店なので、人を連れてくるのも良いかもしれません。


東門餃子館

台北市大安區金山南路二段31巷37號

営業時間：平日　11時～14時半　17時～21時
休日　11時～15時　17時～21時半
定休日：第2第4木曜日
http://www.dongmen.com.tw/  

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