食養山房 山奥にある隠れ家創作レストラン
ちょっと特別な日だったので、特別なディナーをしに行きました。ということで、台湾の友人から勧められた食養山房(シーヤンシャンファン)へ。メニューは1200元の一つだけ、予約も必ず必要です。(予約は英語or日本でも可です)景色が良いという事で、昼間の予約をしたかっ ...
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ちょっと特別な日だったので、特別なディナーをしに行きました。
ということで、台湾の友人から勧められた食養山房(シーヤンシャンファン)へ。
メニューは1200元の一つだけ、予約も必ず必要です。
(予約は英語or日本でも可です)
景色が良いという事で、昼間の予約をしたかったのですが、1カ月先まで一杯。
仕方がなく、夜の18時で予約を致しました。
台北市内中心部からタクシーで約40分(料金600元くらい)、山の奥の奥へとやってきました。
敷地の入り口に誘導員の方が立っており、予約名を聞かれ、駐車場へと案内されました。
真っ暗だったので写真は取れず、お店のエントランスはこんな雰囲気です。
通された部屋は半個室のタイプでした。
靴を脱いで畳の椅子に座ります。
本日のコースメニューです。
自家製絞り立てジュース、パッションフルーツ入り
赤いグアバのジュースでした。パッションフルーツがほんのり酸っぱく、すっと飲めました。
手作り山菜の三種盛り合わせ
右からトコブシの煮たもの、落花生豆腐、カラスミを挟んだ揚げ餅。
カラスミが特に美味しかったです。
ホタテの貝柱茶碗蒸し
ホタテの貝柱をもどしたものがゴロゴロ入っており、茶碗蒸しというよりは、お豆腐のような感じでした。
(以下から、カメラのモードを変えたのでちょっと色合いが違います・・・・)
お刺身、サラダの盛り合わせ
生牡蠣やウニ、甘エビ等、新鮮なものが山盛りでした。温野菜もとても美味しかったです。
一つ新しい発見がありました。スプラウトとバナナをクレープの皮で包み、イクラがのったものがありました。バナナの味を感じたときはビックリしましたが、合いました。スプラウトのシャキシャキの食感とバナナの甘み、イクラの塩っぱさが融合して、新しい美味しさを感じることが出来ました。
季節の果物酢
果物ではなく、花のお酢でした。
花の名前を聞いたのですが、意味が分からず。。。
アンチョビおいなりさん、紅海老と唐辛子ソース
海老はプリプリで美味しかったです。
アンチョビというよりは、オイルサーディンだと思います。黄色いソースは多分アボカドです。
季節の果物酢 桑のリキュールと生木耳入り
ちょっとパッとしない味でした。ほんのり木耳の味は感じましたが・・・・。
旬の食材チャーハン、イタリア産サラミ巻き
これ最高に美味しかったです。サラミの塩味がチャーハンをもっと美味しくしてます。
こんな少量じゃなく、もっと食べたい!と思いました。
蓮の花、鶏肉の土鍋スープ
全体的に蓮の味が強く、鶏肉の美味しさが蓮の味で消されてしまったようなスープです。
でも鶏肉自体が本当に美味しく、黄色い脂身がトロットロで最高でした。
はと麦の冷えスープに緑豆のゼリー
ゼリーというよりは、芋餅といった感じで、デザートでこれは重いです・・。
フルーツ盛り合わせ
ドラゴンフルーツ、キウイ、梨です。
蓮のお茶と、クルミを挟んだドライナツメ
クルミが美味しかったけど、もうお腹いっぱい!
18時に入ってたっぷり2時間のお食事タイムでした。
これで一人1200元(+サービス税10%)は良いと思います。
夜の訪問だったので景色が楽しめませんでしたが、昼に行けばもっと楽しめたでしょう。
次回は昼に訪問したいと思います。
食養山房
新北市汐止區汐萬路3段350巷7號
電話番号:02-2862-0079 02-2246-2266
営業時間:昼 12:00~15:00 夜18:00~21:00
定休日:月曜 旧正月期間
ということで、台湾の友人から勧められた食養山房(シーヤンシャンファン)へ。
メニューは1200元の一つだけ、予約も必ず必要です。
(予約は英語or日本でも可です)
景色が良いという事で、昼間の予約をしたかったのですが、1カ月先まで一杯。
仕方がなく、夜の18時で予約を致しました。
台北市内中心部からタクシーで約40分(料金600元くらい)、山の奥の奥へとやってきました。
敷地の入り口に誘導員の方が立っており、予約名を聞かれ、駐車場へと案内されました。
真っ暗だったので写真は取れず、お店のエントランスはこんな雰囲気です。
通された部屋は半個室のタイプでした。
靴を脱いで畳の椅子に座ります。
本日のコースメニューです。
自家製絞り立てジュース、パッションフルーツ入り
赤いグアバのジュースでした。パッションフルーツがほんのり酸っぱく、すっと飲めました。
手作り山菜の三種盛り合わせ
右からトコブシの煮たもの、落花生豆腐、カラスミを挟んだ揚げ餅。
カラスミが特に美味しかったです。
ホタテの貝柱茶碗蒸し
ホタテの貝柱をもどしたものがゴロゴロ入っており、茶碗蒸しというよりは、お豆腐のような感じでした。
(以下から、カメラのモードを変えたのでちょっと色合いが違います・・・・)
お刺身、サラダの盛り合わせ
生牡蠣やウニ、甘エビ等、新鮮なものが山盛りでした。温野菜もとても美味しかったです。
一つ新しい発見がありました。スプラウトとバナナをクレープの皮で包み、イクラがのったものがありました。バナナの味を感じたときはビックリしましたが、合いました。スプラウトのシャキシャキの食感とバナナの甘み、イクラの塩っぱさが融合して、新しい美味しさを感じることが出来ました。
季節の果物酢
果物ではなく、花のお酢でした。
花の名前を聞いたのですが、意味が分からず。。。
アンチョビおいなりさん、紅海老と唐辛子ソース
海老はプリプリで美味しかったです。
アンチョビというよりは、オイルサーディンだと思います。黄色いソースは多分アボカドです。
季節の果物酢 桑のリキュールと生木耳入り
ちょっとパッとしない味でした。ほんのり木耳の味は感じましたが・・・・。
旬の食材チャーハン、イタリア産サラミ巻き
これ最高に美味しかったです。サラミの塩味がチャーハンをもっと美味しくしてます。
こんな少量じゃなく、もっと食べたい!と思いました。
蓮の花、鶏肉の土鍋スープ
全体的に蓮の味が強く、鶏肉の美味しさが蓮の味で消されてしまったようなスープです。
でも鶏肉自体が本当に美味しく、黄色い脂身がトロットロで最高でした。
はと麦の冷えスープに緑豆のゼリー
ゼリーというよりは、芋餅といった感じで、デザートでこれは重いです・・。
フルーツ盛り合わせ
ドラゴンフルーツ、キウイ、梨です。
蓮のお茶と、クルミを挟んだドライナツメ
クルミが美味しかったけど、もうお腹いっぱい!
18時に入ってたっぷり2時間のお食事タイムでした。
これで一人1200元(+サービス税10%)は良いと思います。
夜の訪問だったので景色が楽しめませんでしたが、昼に行けばもっと楽しめたでしょう。
次回は昼に訪問したいと思います。
食養山房
新北市汐止區汐萬路3段350巷7號
電話番号:02-2862-0079 02-2246-2266
営業時間:昼 12:00~15:00 夜18:00~21:00
定休日:月曜 旧正月期間