台湾にはさまざまな麺がありますが、ガッツリ食べたい時は牛肉麺を選ぶことが多いです。
だしの効いたスープを味わいつつ、麺をすすってお肉をガブリ。
この時期、今日は寒いなぁという日もこれで温まりますよね。

今回は、行天宮駅からすぐの松江市場、その中にある小さな牛肉麺屋さんをご紹介いたします。
松江市場は行天宮駅4番出口を出て直ぐの場所にあります。

お店の場所は松江市場の地下2階。
沈記牛肉麺(シェンジーニュウロウミェン)
写真 2018-01-13 16 01 21
お昼過ぎともなると市場のお店は続々と店じまいしていきますが、こちらのお店は営業中です。

一角にテーブルと椅子が並べられていて、最上級にローカルな雰囲気。
写真 2018-01-13 16 26 08


メニューです。
写真 2018-01-13 16 25 37
牛肉麺は大サイズが130元、小サイズが110元。
牛肉麺としてはリーズナブルな価格設定ですね。

注文は口頭で。もちろん指さしでもOKです。
注文時に麺の種類を聞かれます。
言葉ができなくても、見せてくれるので大丈夫。
家常麺(きしめんのような太くて平べったい麺)と細麺があり、今回は家常麺(ジャーチャンミェン)を選んでみました。

壁に目をやるとこんな貼り紙が。
写真 2018-01-13 16 23 48
台湾の牛肉麺、結構オージービーフ使っているお店多いですよね。

席について待つこと7、8分ほど。
湯気を立ててやってきました。

牛肉麺(小)(ニュウロウミェン)
写真 2018-01-13 16 07 36
小碗ですが、充分普通サイズの一人前。大きめのお肉とねぎが乗っており良い香りが漂ってきます。
まずはスープから。
牛肉麺のスープといえば、白い清燉とピリ辛の紅焼がありますが、こちらのお店はお醤油ベースです。
八角はあまり感じません。
辛くなく、生姜や強いスパイスなども感じないのですが、牛肉の臭みが全然ありません。
丁寧に作られた感じのするスッキリとしたスープで、甘みもあってゴクゴク飲めます。
この上品なお味とお店の雰囲気とのギャップがまた美味しいスパイスです。

お次は麺です。
写真 2018-01-13 16 09 21
つるんとしていて、しっかりと噛みごたえがあります。
こういう少し硬めの麺って美味しいですよね。
スープはあまりからまないので、交互にいただくととてもいい感じ。

そして、お肉。
写真 2018-01-13 16 11 38
レンゲからはみ出んばかりの大きさのお肉が4つ。程よくスジも入っています。
写真 2018-01-13 16 14 13
よく煮込まれていて、箸で切れるやわらかさ。
スジの部分がもっちりとろりとしていて、スジ肉好きの人はたまりませんね。

こちらはお肉の部分。
写真 2018-01-13 16 15 54
ほろほろと繊維がほどけていきますが、ジューシーさもしっかり残っています。
もちろん全く臭みはありません。とってもおいしくいただきました。


ということで、ローカルな雰囲気を存分に感じながら、上品なスープとゴロゴロお肉が味わえる牛肉麺のご紹介でした。
この薄暗い市場の雰囲気は、なかなか台湾に慣れていないと躊躇してしまうかもしれませんが、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

尚、こちらのお店、松江市場内での営業は16時までで、16時以降は屋外(錦州街沿い)に場所を移して営業されています。
写真 2018-01-13 21 19 41
夕飯時には他にもお店が並びミニ夜市のようになりますので、こちらでいただくのも良いですね。


沈記牛肉麺

02-2511-4004
営業時間:11:00~23:00
定休日:月曜日
最寄り駅:行天宮