涼麺って、いつ食べるのが正解なんだろう?
なんてふと思う時があります。
夜中に営業しているお店も多いので、やはり飲んだ後の一皿なんでしょうかね・・・?
ということで、今回はそんな涼麺を朝食として食べに来てみました。
場所は、長春市場からほど近い、興安街と龍江街の交差点近くにあります。
福徳涼麺(フーダーリャンメン)
この1ブロックは古いお店が多く、看板も年季が入っています。
ちなみに、こちらは日曜日の午前中だけお休みで、あとは24時間営業。
お店の前にはテラス席!
食べるならここですよね。
お店の中の屋台のような調理場の前にメニューがあります。
口頭で注文し、好きな席に座りましょう!!
涼麺(小)(リャンメン)35元
このソース!!素敵な色合いですよね。
涼麺はこの芝麻醤ベースのタレが決め手です。
思いっきりかき混ぜて、麺に思いっきり絡めましょう。
一口頂くと、涼麺らしいポソポソとした歯ごたえのない麺が、タレを絡めて口の中で広がります。
甘く、そして酸っぱい濃厚なこのタレ、表現が難しいのですが、奥の奥に芳醇な深みがありました。
美味しくて箸が止まりませんが、テーブル調味料を見てみましょう。
色々ありますねぇ。
先ずは辣油!
辛味で味がキリッとして、美味しさアップです!
朝からこの辛味はなかなか日本だと味わおうとは思いませんよね。
そしてワサビ!
このワサビが美味しい!
涼麺にはワサビが欠かせない!なんて最近は思いますが、案外置いてるお店って少ないんですよね。
お店にあれば、迷わずワサビ投入を!
そして胡椒。
う、うーん。胡椒は涼麺用ではなかったのかも!ちょっと違う方向の味になってしまいました。
スープには良いかもですね。
そしてお酢。
酸っぱさがキュッと味を引き締めて、これは美味しい!!
思わず沢山かけると、酸っぱくなって味が壊れるのでご注意を。
貢丸湯(ゴンワンタン)25元
涼麺には、味噌湯(ウェイゼンタン)が定説ですが、胡椒を入れたスープが飲みたくこちらを頼んでみました。
塩ベースの薄味のスープに、プリプリの肉団子が入っています。
やはり台湾の肉団子は最高ですね。このプリプリ感がたまりません!!!
ということで、涼麺のご紹介でした。
涼麺、最初は「なんてコシのない麺だ!」なんてビックリして敬遠がちでしたが、一度この美味しさに目覚めると病みつきになる麺の一種です。
朝から食べに来るのも良いですね!
テラス席は、朝日を浴びながら食べられるのでおすすめです!
福徳涼麺
台北市興安街76號
営業時間:24時間営業
定休日:日曜午前
なんてふと思う時があります。
夜中に営業しているお店も多いので、やはり飲んだ後の一皿なんでしょうかね・・・?
ということで、今回はそんな涼麺を朝食として食べに来てみました。
場所は、長春市場からほど近い、興安街と龍江街の交差点近くにあります。
福徳涼麺(フーダーリャンメン)
この1ブロックは古いお店が多く、看板も年季が入っています。
ちなみに、こちらは日曜日の午前中だけお休みで、あとは24時間営業。
お店の前にはテラス席!
食べるならここですよね。
お店の中の屋台のような調理場の前にメニューがあります。
口頭で注文し、好きな席に座りましょう!!
涼麺(小)(リャンメン)35元
このソース!!素敵な色合いですよね。
涼麺はこの芝麻醤ベースのタレが決め手です。
思いっきりかき混ぜて、麺に思いっきり絡めましょう。
一口頂くと、涼麺らしいポソポソとした歯ごたえのない麺が、タレを絡めて口の中で広がります。
甘く、そして酸っぱい濃厚なこのタレ、表現が難しいのですが、奥の奥に芳醇な深みがありました。
美味しくて箸が止まりませんが、テーブル調味料を見てみましょう。
色々ありますねぇ。
先ずは辣油!
辛味で味がキリッとして、美味しさアップです!
朝からこの辛味はなかなか日本だと味わおうとは思いませんよね。
そしてワサビ!
このワサビが美味しい!
涼麺にはワサビが欠かせない!なんて最近は思いますが、案外置いてるお店って少ないんですよね。
お店にあれば、迷わずワサビ投入を!
そして胡椒。
う、うーん。胡椒は涼麺用ではなかったのかも!ちょっと違う方向の味になってしまいました。
スープには良いかもですね。
そしてお酢。
酸っぱさがキュッと味を引き締めて、これは美味しい!!
思わず沢山かけると、酸っぱくなって味が壊れるのでご注意を。
貢丸湯(ゴンワンタン)25元
涼麺には、味噌湯(ウェイゼンタン)が定説ですが、胡椒を入れたスープが飲みたくこちらを頼んでみました。
塩ベースの薄味のスープに、プリプリの肉団子が入っています。
やはり台湾の肉団子は最高ですね。このプリプリ感がたまりません!!!
ということで、涼麺のご紹介でした。
涼麺、最初は「なんてコシのない麺だ!」なんてビックリして敬遠がちでしたが、一度この美味しさに目覚めると病みつきになる麺の一種です。
朝から食べに来るのも良いですね!
テラス席は、朝日を浴びながら食べられるのでおすすめです!
福徳涼麺
台北市興安街76號
営業時間:24時間営業
定休日:日曜午前
コメント
コメント一覧 (8)
寺院、パワースポット巡り等が好きで最近は話せもしないのに一人で行く事が増えました。
1泊2日の弾丸でいつも行くのですがとにかく時間が惜しい!
夜中女一人でも行ける場所ってありますか?
お好みの味に仕上げられるというのも、台湾で食べる料理の面白さかもしれませんね。
台湾の治安は良いと言われていますが、日本人からすると「海外」ですので、異国の地での夜中の一人歩きは基本的にはオススメしません。
夜市など、人気の多い場所であれば、良いかもしれませんが・・・。
涼麺大好きなので、帰国してからも食べたいと、台湾の芝麻醤を使って自宅で再現にチャレンジしています。
が、やっぱり麺が違うんですよね。
一番近いかなと思っているのが「永谷園そうらーめん」なんですが、どうしてもコシが残る・・・。
(開発したひとに失礼ですよね)
日本であのモソモソ麺を探すのは難しそうです。
最近だと、行天宮の近くの「導遊涼麵」が美味しかったですよ。
泡菜涼麵というメニューで初めて泡菜を食べましたが、辛いけどフルーティーで美味しかったです。
この麺はなかなか難しいですよね。
見た感じ一旦茹でてから、しばらく放置?してあるように見受けられるので、
普通の中華麺を一度茹で、冷蔵庫にしばらくいれて放置してから食べるのはどうでしょう!?
また美味しい情報ありがとうございます!ぜひ伺いたいと思います!
台湾が好きでよく行くのですが涼麺はまだ食べた事なくて、今度ぜひ食べてみたいと思っています!
興安街のすぐ近くに友達が住んでいて、そこに泊まったりしているので興安街はよく行きますが、こんな感じのお店には行った事がありません。
興安街でどこかこんな感じのお店で夜遅くまで開いているよなおすすめのお店がありますか?
コメントのご返信遅くなり失礼致しました。
こちらのお店はほぼ24時間営業ですので、夜遅くも開いていますよ。
夜遅くだと店舗によりけりですが、合江街辺りはいかがでしょうか?
だめな場合は、やはり夜市などに行くしかないかもしれませんね。